先週の月曜日は“木枯らし一号”が観測され、冬の訪れを感じる中での煙突取付けとなりました。
お客様より3時のおやつにと、柿のカナッペを頂いたのですがこれが何とも美味しくて驚きました。
（写真が無い事が大変悔やまれます。）
初めていただく洒落た一品に、残り僅かな秋を堪能しました。
それにしても、美味しかった。
よく熟れた柿とクラッカーに挟まれた白いアレは何だったのか？
クリームチーズのような何か…
ストーブの火入れ説明に伺った際、先日のお礼に託けて何気なくレシピを聞いてみた。
マスカルポーネを砂糖と塩で調味し、隠し味に一滴のコーヒーエッセンスを入れるのだとか。
コーヒーエッセンスとは何ぞやでしたが、ティラミスのイメージでしょうか。
コーヒーが隠れていたとは！リッチな香りはそのためでしたか。
普段はマルシェなどのイベントでお弁当や焼き菓子を販売しているそうです。
近く、自宅の一画を飲食店としてオープン予定との事。
また食べたい逸品でした！
ご馳走様でした。
さて、本日も火入れの様子をご紹介。
またまたお馴染みのASPECT8です。
いよいよ薪ストーブの季節が到来しました！
安全に楽しく！火遊びを満喫しましょう！
y.nakano